উপকরনঃ ১)কুমড়ো বড়ি ২) মাছ ৩) সবজি পছন্দমত ৪) মসলা (পেয়াজ কুচি, রসুনবাটা, কাচাঁ মরিচ, হলুদের গুড়া, মরিচের গুড়া, লবণ) ৫) ধনে পাতা কুচি / ভাজা যিরার গুড়া ৬) সরিষার তেল প্রথমে ফ্রাইপ্যান এ হালকা তেলে কুমড়ো বড়ি ভেজে নিতে হবে। এরপর মাছ ভেজে নিতে হবে। একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল…
Tag: alorafi
মসলা জাতীয় পণ্য
বাঙালি রসনার স্বাদ গুড়া হলুদ-মরিচ ছাড়া একেবারেই অসম্পূর্ণ। আগের যুগের মানুষেরা পাটায় পিষে বাটা মরিচ-হলুদ তরকারিতে দিতেন। সেই স্বাদের সাথে গুড়া মরিচ-হলুদের এর স্বাদের কোন তুলনা না চললেও বাজারে পাওয়া অন্যান্য মরিচ-হলেদের গুড়ার সাথে তুলনাটা অবশ্যই চলে। কারণ আমাদের সব রান্নার মশলা হোম মেইড। নতুন কোন হলুদ-মরিচের জাত আমরা আবিষ্কার…